他们到后厨的时候，就见到有六只鸭子宰杀地干干净净地，泡在中午的淘米水中。</p>

据胖爷爷说，这是为了使鸭肉更加地细嫩，当然要是没有淘米水也不强求。</p>

一般家里**子都会带有一股腥味，洛桐就见到马森拎过一把剪刀，咔咔两下，剪去了鸭尾尾侧两边的两颗猪肝色的小肉豆。</p>

“这是去腥的，剪掉这两个小东西，鸭子的腥味就没有那么重了。”</p>

马森一边操作，一边解释着，洛桐不错眼地看着他的动作。</p>

2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。</p>

这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚。</p>

再加入料酒和盐，开盖维持火力5分钟后，加盖转文火继续煲1个半小时。</p>

时间到后，撇去漂浮的调料和浮油，桂花鸭就做好了；鸭肉会带有桂花的香气，汤也很鲜美。</p>

马森一锅只能做3只鸭子，这还是鸭子的个头比较大。等这一锅好后，这三只桂花鸭就被大家一分而空。</p>

马森也不着急，他也不眼馋那两口吃的，毕竟大家都承诺了鸭头鸭脖子和鸭掌都给他了。</p>

这些下脚料真的料理起来，不知道多好吃！马森可惜地看了搁在旁边的下脚料一眼，还是再攒攒吧，现在就做这些，量也太少了。</p>

后来还是林奶奶看不过去，眼疾手快地扯下一只鸭腿和鸭翅膀搁在一边，这是给马森留的。</p>

至于其他人，个个都吃得眉开眼笑的，哪还记得马森的功劳？</p>