“王师傅，您可真是抬举我了。”

赵强先是谦虚了一句，随即话锋一转，语气变得自信从容：

“指点谈不上，不过，对于怎么处理这些我自己养出来的东西，我倒是确实有那么一点点不成熟的小心得。”

赵强并没有一来。

就大谈特谈，什么复杂的技巧。

而是先从基础的食材处理，和调味说起。

这些知识，都是他刚才在来的路上，临时从系统商城里，用那点少得可怜的积分，兑换出来的一些基础技巧。

赵强指着那头野猪，说道：

“都知道，野猪肉，肉里头，总免不了带一股子土腥。”

“平时，可能会用大量的八角，料酒去压制。”

王师傅点了点头。

这是实话，也是他们一直以来的做法。

“其实，”赵强话锋一转，“咱们可以换个思路。”

“我老家山里，有一种很常见的草药，叫地风草。”

“咱们在炖煮野猪肉之前，用这地风草，和一些山泉水，一起浸泡上半个时辰。”

“不仅能轻轻松松地，就把那股子土腥味给去掉。”

“还能给猪肉，额外增添一丝独特的草木清香。”

“地风草？”

王师傅和几个大厨，都是一脸的茫然。

他们听都没听过这种草药。

紧接着。

赵强又指向了那块羊肉：

“还有这羊肉。”

“它的品质，咱们都有目共睹，几乎没什么膻味。”

“所以，咱们更不能用太复杂的法子，去破坏它本身的味道。”

“我觉着，最好的方式，就是熏烤。”

“烤？”一个年轻的大厨插嘴道，“烤全羊我们倒是做过，可那也得用不少调料腌制啊。”

“不不不。”

赵强摇了摇头，“我说的烤，不是简单的烤。”

他眼中闪着自信的光芒：

“咱们不用木柴，也不用普通的煤炭。”

“咱们用果木炭。”

“最好是，山里那种野苹果树，或者梨树的木头烧成的炭。”

“用那种炭，慢慢地，把这羊排给熏熟，烤透。”

“烤的时候，什么孜然，什么辣椒面，一概不放！”

“只需要，在出炉前，均匀地撒上一层，咱们自己磨的海盐就行。”

“这样烤出来的羊排，外皮焦香酥脆，内里鲜嫩多汁。”

“最关键的是，能最大程度地，保留住羊肉本身纯粹的鲜甜，还能带上一丝淡淡的，果木清香。”